MOUSSE DE CHOCOLATE
Para los amantes del chocolate este es el postre ideal.
Ligera, esponjosa y de sabor intenso, la mousse de chocolate
siempre nos deja con ganas de más. La puedes preparar
con el porcentaje de cacao puro que más te guste, e
incluso con chocolate con leche si prefieres un sabor menos
intenso. En esta receta yo he utilizado chocolate negro con un 55%
de cacao y queda riquísimo.
La he acompañado con unas frambuesas que le van muy bien por su
sabor un poco ácido que contrarresta el dulce del chocolate.
Receta de fácil preparación y de un sabor exquisito.
INGREDIENTES
200 gr. de chocolate negro 55% de cacao
30 gr. de mantequilla sin sal
80 gr. de azúcar
4 huevos grandes
frambuesas para acompañar
ELABORACIÓN
Derretir el chocolate junto con la mantequilla y el azúcar en un cazo
al baño maría o en un bol al microondas y dejar enfriar.
Separar las yemas de las claras y batir estas a punto de nieve con
una pizca de sal.
Cuando el chocolate esté frío añadir las yemas y mezclar hasta
que estén bien integradas.
Añadir esta mezcla a las claras a punto de nieve en dos veces y
siempre mezclando con movimientos envolventes.
Repartir en boles individuales y acompañar con frambuesas.
... BE SWEET !!!
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