CARROT CAKE 
EXPRESS



La carrot cake o tarta de zanahorias es un postre
que siempre sorprende al que no lo ha probado
ya que esperamos que sepa como a zanahoria cruda,
pero el sabor y la textura de este bizcocho es delicioso, gracias
 a la humedad y cremosidad que  le aporta la zanahoria al
cocinarse y el rico aroma de las especias.







Esta receta que os propongo se hornea en el microondas,
 queda extra esponjosa y se hace en tan solo 7 minutos.
Los ingredientes son básicamente los mismos que la
que se cocina en el horno, pero en este caso van
muy batidos para favorecer la rápida cocción, con
la excepción de las nueces, que en esta
receta solo las he puesto encima. Como
molde he utilizado uno de silicona para hacer bundt cakes
y así darle una forma diferente. El frosting de queso le da un
 contrapunto saladito y el resultado es delicioso.





Si no la has probado anímate con esta receta express
y si ya te has rendido al exquisito sabor de la carrot cake,
con esta receta. en poco tiempo, te puedes dar un delicioso capricho.



INGREDIENTES


Para el bizcocho:

175 gr. de zanahorias

90 gr. de harina

150 gr. de azúcar

2 huevos

50 ml. de aceite de oliva

1 sobre de levadura

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de esencia de vainilla


Para el frosting:


100 gr. de crema de queso

32 gr. de mantequilla

32 gr. de azúcar glas

nueces


ELABORACIÓN


Rayar las zanahorias y ponerlas junto al azúcar
en un vaso batidor y triturarlos bien.








Añadir los huevos y el aceite y seguir batiendo.

A continuación agregar la harina, la canela, el jengibre
y la levadura y mezclar.







Por último añadir la 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Engrasar un molde apto para microondas y verter la masa.







Hornear en el microondas a la potencia máxima durante
7 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el frosting batir la mantequilla a temperatura
ambiente con el azúcar y después incorporar el queso.

Una vez desmoldado el bizcocho adornar con el frosting
y las nueces picadas.



... BE SWEET !!!





2 comentarios

  1. Noooooo.... Porque en el microondas? Cuanto tiempo en el horno convencional?

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    Respuestas
    1. Hola. En el horno serían como 20 minutos aproximadamente para estas cantidades. Aunque
      te comento que la que yo hago para el horno es un poco distinta, no va la zanahoria triturada
      solo rayada. Espero haberte ayudado. Besines.

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