TARTA DE RICOTA CON PERAS
La tarta de ricota con peras es una receta italiana que
combina bizcocho, un relleno hecho con queso ricota
o requesón y peras en almíbar.
La tarta que yo he elaborado es una versión de la
italiana, en la que no he incluido bizcocho.
Solo lleva una base de tarta de queso ricota y peras en almíbar
acompañadas de unas avellanas bañadas con caramelo,
que al enfriarse cristaliza y queda esa forma
tan bonita y decorativa.
para postre, que gracias a las peras, queda
fresca y con un sabor riquísimo.
¿Te animas a hacerla?
INGREDIENTES
300 gr. de ricota o requesón
375 gr. de leche condensada
250 gr. de leche entera
3 huevos
3 cucharadas de harina
1 yogur natural
2 peras
azúcar
avellanas
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º C.
Batir en un bol los huevos
con la leche condensada.
A continuación añadir el requesón o ricota y mezclar.
Incorporar la leche y el yogur y seguir mezclando.
Por último, tamizar la harina sobre
la mezcla e integrar con una espátula.
Engrasar un molde de unos 20 cm. y echar la mezcla.
Hornear durante 40 minutos o hasta que
al pincharlo, el cuchillo salga limpio.
Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
Mientras poner en un cazo las peras peladas
y con el rabito, con agua que
las cubra y 3 cucharadas de azúcar.
Hervir las peras durante una hora
aproximadamente a fuego medio.
Dejar enfriar y reservar.
Para caramelizar la avellanas poner en un cazo
o sartén azúcar hasta que se caramelice.
Pinchar las avellanas con
un palillo y pasarlas por el caramelo.
Pincharlas en un corcho, como te indico
en la foto, y dejar enfriar completamente.
Para montar la tarta, tamizar azúcar glas por encima
y colocar las peras cortadas por la mitad
y las avellanas caramelizadas.
... BE SWEET !!!
Ya la comimos en casa. Riquísima!!!
ResponderEliminarOriginalidad y elegancia
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