TABULEH CON SALMÓN
Y AGUACATE
El tabuleh es una ensalada originaria de los países
árabes. El ingrediente principal es el cous cous, una deliciosa
sémola de trigo que se hidrata con agua hirviendo en solo
5 minutos. Se acompaña de vegetales tales como tomate, pepino, cebolla
y pimiento, con lo cual es una completísima ensalada vegetariana.
Esta receta la he acompañado de salmón y aguacate que le da
un gusto diferente y puede ser un plato único para una
cena ligera y saludable.
Para el aliño he utilizado lima, cuyo sabor es más potente
que el limón, y menta picada, además del maravilloso aceite
de oliva virgen extra, que no puede faltar en una rica ensalada.
Comer sano y cuidarse puede ser una experiencia
culinaria maravillosa con este tabuleh.
INGREDIENTES
200 gr. de cous cous
200 ml. de agua
tomate
pimiento
cebolla
pepino
aguacate
salmón ahumado
aceite de oliva
zumo de lima
menta picada
1 cucharadita de mantequilla
1 pizca de sal
ELABORACIÓN
Poner el agua a hervir con sal y echarla sobre
el cous cous. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos.
Mientras se reposa el cous cous. picar los vegetales en
la cantidad y grosor que más os guste.
Cuando haya reposado añadir una cucharadita de
mantequilla al cous cous y remover para que
se suelte el grano.
Mezclar con los vegetales y poner el salmón en
filetes pequeños.
Para la vinagreta mezclar en un bol un chorro de
aceite de oliva, zumo de lima y la menta picada.
Esto también al gusto. Como a mi me gusta
el sabor de la lima pongo el zumo de una lima entera.
Regar el tabuleh con la vinagreta y servir.
... BE SWEET !!!
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