TIRAMISÚ ITALIANO
Este postre italiano es uno de mis favoritos por la mezcla del café con la cremosidad del queso mascarpone y la intensidad del cacao.
Es muy sencillo de hacer y además como no necesita horneado se prepara en un momento.
Esta vez lo presento en copas individuales para darle un toque diferente,pero también se puede preparar en un molde y cortarlo en porciones individuales para servirlo.
Muy, muy importante para que sea un éxito total es la elección de un buen queso mascarpone italiano.
INGREDIENTES
2 claras de huevo
4 yemas de huevo
100gr. de azúcar
400gr. de mascarpone
200gr. de bizcochitos de soletilla
175ml. de café
200gr. de chocolate negro
cacao
Amaretto
ELABORACIÓN
Montar las clara a punto de nieve con ayuda de unas varillas. Reservar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa,
añadimos el queso mascarpone poco a poco y seguimos batiendo hasta
que esté integrado.
Añadimos las claras al mezcla anterior con una espátula y movimientos envolventes.
En un molde ( en este caso copas de postre)ponemos una capa de bizcochos empapados en café al que le podemos añadir Amaretto.
Cubrimos la primera capa de bizcochos con una capa de crema y espolvoreamos chocolate negro rayado.
Ponemos otra capa de bizcochos en café y otra capa de crema con chocolate por encima.
Por último tamizar el cacao negro para que quede una capa uniforme.
... BE SWEET !!!
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