MAGDALENAS DE ALMENDRAS
Y JENGIBRE






Las magdalenas son uno de los desayunos tradicionales de nuestra
gastronomía y acompañadas tanto de un café como de un chocolate,
están buenísimas.

Estas magdalenas de almendras y jengibre son muy esponjosas y
sabrosas. Llevan bastante cantidad de almendras y se nota en su sabor.
El jengibre les da un toque especiado riquísimo.

Se hornean en 20 minutos y duran frescas varios días. Puedes
aprovechar y hacer como yo, varias docenas,
porque en mi casa vuelan.










Ya lo veis, en mi casa no me puedo dar la vuelta, gustan tanto
que desaparecen.


INGREDIENTES

(para 24 magdalenas)

4 huevos

250 gr de azúcar

200 gr de nata

100 gr de aceite de girasol

100 gr de almendras molidas

300 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura

2 cucharadas de jengibre molido

azúcar moreno

almendras molidas



ELABORACIÓN


Precalentar el horno a 180º C.

Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla
se ponga blanquecina.

Añadir el aceite y seguir mezclando. A continuación
incorporar la nata y batir un poco más.

Mezclar en otro bol los ingredientes secos y con la
ayuda de una espátula ir incorporándola poco a poco
con movimientos envolventes.






Una vez que tengamos todos los ingredientes bien mezclados
y nuestra masa tenga un aspecto uniforme, distribuir en cápsulas 
para magdalenas como a la mitad de su capacidad. 

Si tenéis moldes para meter las cápsulas, mejor, porque sino 
se abren un poco al hornearlas.







Poner por encima una cucharadita de azúcar moreno
y las almendras laminadas.






Meter en el horno durante 20 minutos aproximadamente o
hasta que estén doraditas y al pincharlas salga el palillo
limpio.



... BE SWEET !!!



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