MAGDALENAS DE ALMENDRAS
Y JENGIBRE
Las magdalenas son uno de los desayunos tradicionales de nuestra
gastronomía y acompañadas tanto de un café como de un chocolate,
están buenísimas.
Estas magdalenas de almendras y jengibre son muy esponjosas y
sabrosas. Llevan bastante cantidad de almendras y se nota en su sabor.
El jengibre les da un toque especiado riquísimo.
Se hornean en 20 minutos y duran frescas varios días. Puedes
aprovechar y hacer como yo, varias docenas,
porque en mi casa vuelan.
Ya lo veis, en mi casa no me puedo dar la vuelta, gustan tanto
que desaparecen.
INGREDIENTES
(para 24 magdalenas)
4 huevos
250 gr de azúcar
200 gr de nata
100 gr de aceite de girasol
100 gr de almendras molidas
300 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
2 cucharadas de jengibre molido
azúcar moreno
almendras molidas
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º C.
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla
se ponga blanquecina.
Añadir el aceite y seguir mezclando. A continuación
incorporar la nata y batir un poco más.
Mezclar en otro bol los ingredientes secos y con la
ayuda de una espátula ir incorporándola poco a poco
con movimientos envolventes.
Una vez que tengamos todos los ingredientes bien mezclados
y nuestra masa tenga un aspecto uniforme, distribuir en cápsulas
para magdalenas como a la mitad de su capacidad.
Si tenéis moldes para meter las cápsulas, mejor, porque sino
se abren un poco al hornearlas.
Poner por encima una cucharadita de azúcar moreno
y las almendras laminadas.
Meter en el horno durante 20 minutos aproximadamente o
hasta que estén doraditas y al pincharlas salga el palillo
limpio.
... BE SWEET !!!
Riquísimas 😊
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